Ананасът има месесто стъбло с височина до 1.20-1.40 м и дълги /до 80см/ клиновидно тесни, плътни, сиво-синкави зелени листа, които са устойчиви на засушаване и на горещини. Кореновата система на растението е малка. Плодовете обаче много често се повреждат силно от слънчев пригор. Установено е, че при силни летни горещини /прегрявания/ температурата вътре в плода може да достигне до 45 С. Плодовете започват да се формират след повече от една година на върха на стъблото - по осата на цвета се развиват до около 200 цветчета. Пълното узряване на плодовете на цитруса.
