Фасулът е едногодишно тревисто растение от сем. Бобови. Той се отглежда преди всичко за храна на хората. Употребяват се както зрелите семена, така и зелените бобове (чушки).
Белтъчините му по хранителна стойност се доближават до тези на месото, рибата и други животински продукти. Те сравнително пълноценно се усвояват от човешкия организъм. Съдържа почти всич¬ки незаменими аминокиселини. Богат е на минерални соли - калций, фосфор, магнезий и молибден. Съдържа и разнообразни витамини: В, В1, никотинова киселина, рибофлавин и каротин. Той действа като „противоотрова" на холестерола, като го свързва и изтиква от кръв¬ния серум.
