Най-важното предимство на соята пред другите зърнени бобови култури се състои в богатото й съдържание на белтъчини и мазнини. В състава й влизат 8 от незаменимите за живота на човека и животните аминокиселини. По усвояемост от организма те стоят най-близо до животинските белтъчини и по-специално до белтъчините на яйцата, затова могат до голяма степен да заместят месото в храната на човека. Семената са богати на витамини, особено на каротин, витамин С, Д, Е, В1, В2 и К. Поради богатото съдържание на ценни хранителни и други вещества намират голямо приложение като храна, но и като суровина за много и разнообразни индустриални произведения.
